大家好 ，鲍鱼感谢邀请 ，烧肉今天来为大家分享一下鲍鱼烧肉的鱼烧家常做法的问题 ，以及和鲍鱼烧肉的家常家常做法窍门的一些困惑 ，大家要是做法还不太明白的话 ，也没有关系 ，窍门因为接下来将为大家分享 ，鲍鱼希望可以帮助到大家 ，烧肉解决大家的鱼烧问题 ，下面就开始吧 ！家常
本文目录
五花肉切片，鲍鱼用清水洗干净装入盘中，鲍鱼准备好葱丝 ，烧肉姜丝 ，鱼烧辣椒丝 ，花椒味素，各种调味品等还有盐 ，锅热烧油将五花肉放入锅中翻炒 ，翻炒至变色 ，少添点汤 ，然后将鲍鱼再放放入锅中继续翻炒 ，加入各种调料，炒上十分钟即可出锅
1/8五花肉切块 ，放清水里浸泡10分钟 ，水中倒入小半杯的料酒去腥 。鲍鱼先翘起来 ，切花刀备用
?2/8海参泡发后切成小段 ，放锅里蒸半小时 ，凉透后使用 。
?3/8铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒 ，可以看到锅里的油多了一点 ，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。
?4/8加入老抽 ，煸炒上色后 ，放入葱姜，加入八角一个。
?5/8
加入半锅热水和一大勺料酒 ，大火烧开转小火。
?6/8
加入适量的冰糖调味 。
?7/8
等到肉炖到五成熟熟时 ，把海参鲍鱼放进去，接着炖 。
?8/8
等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味 ，汤汁收紧即可出锅 。
烹饪步骤
步骤1
小鲍鱼去壳 ，划刀花 。姜切片放入水中 ，水开以后带皮带骨五花肉放入飞水 ，然后捞出。另起一锅水放入盐和花椒 ，炒熟西兰花 。步骤2
冷锅热油放入姜片，五花肉放入炒变色，加入小鲍鱼 。把五花肉炒变色步骤3
加红烧酱油 ，白糖，桂皮 ，蚝油 ，兑入水 ，没过肉大火开炖 ，水沸腾改中火炖五分钟 。步骤4
盛出放入高压锅 。汤水如果少了再加入适量凉开水 ，把食材淹没 。高压锅中火开改小火压8分钟 ，开盖 ，把食材翻面 ，继续中火压5分钟 。步骤5
打开盖 ，小火收汁 ，摆盘 。西兰花垫底，五花肉和鲍鱼覆于其上 ，淋上锅中剩余的酱汁 。步骤6
肉质松嫩 ，鲍鱼弹口 ，酱汁鲜甜浓厚 ，加入西兰花不至于特别油腻 。很下饭的一道美味小贴士
因为蚝油本身带有盐味 ，个人感觉不需要加盐 ，口味重的人可以加入适量 。
关于本次鲍鱼烧肉的家常做法和鲍鱼烧肉的家常做法窍门的问题分享到这里就结束了 ，如果解决了您的问题 ，我们非常高兴 。
相关文章：